小时候家里人做得最多的鱼菜，除了清炖鲫鱼汤，炒草鱼块，就是这道清炒黑鱼片了。记忆中，鱼片雪白粉嫩，入口即化，鱼肉的鲜美带着淡淡的甜味，即使吃到只剩盘底最后一口汤，我也能就这再吃半碗白米饭。
只可惜，去骨片鱼略费功夫，我父母那个年代，平日里没有空准备这种起码需要花上半个钟头的菜，于是我只能在过年过节吃到。大了以后，没想到自己也爱好做个小菜，于是这道童年经典料理，想吃就能吃啦～