五月初五是端午节。
民间习俗五月五吃五黄(黄鱼、黄鳝、黄酒、黄瓜、咸蛋黄〉。作为五黄之一的黄鳝，也是一年里肉最嫩、最有营养的时候，端午黄鳝赛人参。黄鳝由于口感软滑无刺，肉嫩味美，深受人们的喜爱。
黄鳝的做法各种各样，既然是最鲜美的时节，就清蒸吧，食淡而知味。