盐焗大闸蟹
7.2万热度
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向夏狂影秋风
国庆假期，好好犒劳自己吧！
食材
海盐
2000g
大闸蟹
6只
步骤
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1. 大闸蟹用小刷子刷洗干净，死的大闸蟹切记不要吃！ -
2. 大闸蟹沥干水份用锡箔包起来，要包严实
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3. 炒锅洗净，海盐放进锅里炒热，中途要不断翻炒，听到啪啪啪的声音再炒一会就可以了，将盐盛出，只留一小部分在锅里
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4. 锅底铺层盐，将大闸蟹腹部朝上放入锅里，将已炒好的盐倒入锅里，将大闸蟹埋上，盖上锅盖
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5. 中火5分钟，小火10分钟，然后再关火焖5-10分钟
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6. 这样焗出来的蟹肉更加香嫩紧实，蟹黃也更加醇厚