生腌 咸梭子蟹
25.5万热度
52收藏
收藏
|
小珍珠intonation
平时都喜欢吃梭子蟹，各种做法~唯有腌制出来的最最最下饭！
这次给大家献上这一道经典的梭子蟹做法！
我给的菜谱是以一斤梭子蟹的量 计算。
你们要做多少可以以此类推~
要想又肥又肉多！
一定要买野生！
一定要买野生！
一定要买野生！
这次给大家献上这一道经典的梭子蟹做法！
我给的菜谱是以一斤梭子蟹的量 计算。
你们要做多少可以以此类推~
要想又肥又肉多！
一定要买野生！
一定要买野生！
一定要买野生！
食材
梭子蟹
1斤
盐
200克
干辣椒
适量
姜
两个小球块
纯净水
可以浸没梭子蟹就好
石头适当大点
一块，用来压着梭子蟹(用铁块会在盐水里生锈)
白酒
适量(喜欢的可以放白酒)
步骤
-
1. 把辣椒切片，姜切片，盐，纯净水，做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可 -
2. 把梭子蟹洗干净放入大碗里，可以用大型玻璃碗，我用了32寸的不锈钢盆。
-
3. 我这盆我做了2斤3两的量，盐一定要用精细盐，搅拌均匀
-
4. 浸没梭子蟹其实还得浮起来，需要一块大石头给压着，这样保证它不浮起来。
-
5. 然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。
-
6. 24小时过后，取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了，基本这个口味正好了。其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，当然是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。
-
7. 每天一大只，超级下饭，而且自己腌制的还不会很咸，每次过年上的买的，我碰都不会碰，太咸了，哈哈
小贴士
做这个菜，关键不能腌制太久，24小时是最佳口感。
喜欢重口味的可以酌情延长时间。
买这个梭子蟹，要想吃蟹黄红，蟹膏肥。
一定要买野生！
一定要买野生！
一定要买野生！
味道很鲜美！原汁原味！
喜欢重口味的可以酌情延长时间。
买这个梭子蟹，要想吃蟹黄红，蟹膏肥。
一定要买野生！
一定要买野生！
一定要买野生！
味道很鲜美！原汁原味！
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度