香煎大明虾
6.9万热度
24收藏
收藏
|
无光盲途那
明虾的做法有很多 但是我偏好于茄汁和干烧的结合 一只大大的明虾佐些土豆泥什么的就是一份很好的午餐了 做起来也很方便
sauce超级香呀 吃完舔盘子～
sauce超级香呀 吃完舔盘子～
食材
大明虾
一只
土豆（小）
一只
番茄
一个
番茄酱
一勺
蒜
3、4瓣
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
一勺
生抽
一勺
生粉
适量
牛奶
一勺
薄荷或小葱
装饰用
步骤
-
1. 首先你要有一只大明虾。我这只是非常大的，比手掌还要长，大家自己看大小决定用量。洗净，然后剪掉多余的须，开背，取出泥肠。 -
2. 用厨房用纸把虾身上的水分吸干。然后一小撮盐，一小撮胡椒粉，均匀涂抹在虾肉上，腌制。
-
3. 虾肉腌制的同时处理土豆。把土豆去皮切小块，放碗里倒入一勺牛奶，上锅蒸熟烂（微波炉也可以）。取出捣烂成泥，撒入盐和现磨黑胡椒。
-
4. 虾肉拍生粉，然后锅烧热入油，虾肉放入煎7分熟。为了卷曲的比较好看用手提着虾尾，就能成很漂亮的弧度。然后取出备用。
-
5. 锅入油，放入虾头，用铲子压压虾头，炒出红红的虾油，放蒜蓉炒香，然后放入番茄，炒出水分后倒入番茄酱，直至软烂。
-
6. 把虾放入，让浓稠的茄汁裹在虾身上，然后沿锅边烹入一勺料酒，一勺生抽，炒匀。就可以出锅了。
-
7. 盘子先土豆泥垫底，整形成圆形，然后虾身和虾头装盘，淋上酱汁~摆盘开吃！
-
这道菜的其他做法
-
黄油香煎大明虾
11收藏24.1万热度 -
香煎大明虾
5收藏7.1万热度 -
香煎大明虾
35收藏6.6万热度 -
香煎大明虾（庄祖宜）
6收藏9.6万热度 -
香煎大明虾
7收藏6.5万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度