番茄虾仁意面
8.8万热度
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梨子Nicole-
上道意大利面，这意大利面其实文文感觉还不如那老北京的炸酱面吃得爽呢，可是但凡小资一点的西餐厅、咖啡馆是肯定有的，也算在咱中国最受欢迎的外国食品了。因为其原料是最硬质的杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以意大利面非常耐煮、口感很有咬劲。
这样的意大利面其实对老爸、老妈那样的年纪来说，是不容易接受的，所以我做的时候就改良了一下，面条煮到十成熟，也没有拌橄榄油而是用凉水过凉。不算正宗，但绝对地意大利面没有错滴。这就奉上这道文文版的番茄虾仁意面，希望筒子们能像喜欢阿尔`帕西诺一样滴喜欢它噢！
这样的意大利面其实对老爸、老妈那样的年纪来说，是不容易接受的，所以我做的时候就改良了一下，面条煮到十成熟，也没有拌橄榄油而是用凉水过凉。不算正宗，但绝对地意大利面没有错滴。这就奉上这道文文版的番茄虾仁意面，希望筒子们能像喜欢阿尔`帕西诺一样滴喜欢它噢！
食材
意大利面
350克（三人份）
西红柿
1个
虾仁
适量
洋葱
适量
青椒
适量
步骤
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1. 西红柿1个，洗净后在顶部用刀划十字口；放到开水中烫十秒左右，将外皮剥去切成小块 -
2. 虾仁去除腹部和背部的黑线，切成小段下入开水中煮至变色即放入凉水中浸凉后捞出，洋葱少许切丁、青椒半个洗净后切丁
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3. 意大利面350克（三人份），下入开水锅中转中火煮熟（牙口好的、想吃正宗的就煮到八分熟），煮时倒入少许油，可以防止扑锅也可以使面不会粘连。捞出后放凉水中浸凉（或用一匙橄榄油拌匀）后捞出沥去水份
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4. 炒锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱末略炒，再放入西红柿丁，此时要用小火，这是我总结的经验。炒西红柿和酱时一定要用小火否则会溅得哪儿都是。放入一匙蕃茄酱、两匙糖，再放入青椒、虾仁、面，撒入少许罗勒叶（第一次做要少放些试试自己口味是否能适应，我是很喜欢罗勒的香气和味道）、盐、黑胡椒末调味，不停翻炒至均匀即可盛出装盘