香辣孜然土豆牛肉
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非常快手简单的家常香辣孜然牛肉。孜然使土豆和牛肉散发着迷人的香味，我只想说非常好吃！
食材
牛肉
250克
土豆
150克
青红椒
50克
盐
一茶匙
芝麻
1/2茶匙
孜然粉
二茶匙
生抽
二汤勺
料酒
二汤匙
生姜
二三片
干红辣椒
五六根
油
适量
糖
一茶匙
淀粉
一汤匙
辣椒粉
2茶匙
老抽
一茶匙
步骤
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1. 准备好所有食材和调味。 -
2. 牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
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3. 取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。
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4. 青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。
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5. 锅中放油，先煸香干红辣椒。
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6. 锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
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7. 牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
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8. 余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒。
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9. 土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
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10. 锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。
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11. 撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀。
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12. 关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。
小贴士
1、牛肉选较嫩的牛里脊比较好吃。
2、土豆切小块容易炒熟。
2、土豆切小块容易炒熟。
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