全麦奶油土司
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杢德彪西塞罗本西
喜欢全麦的健康,又喜欢北海道土司的细腻,加了全麦面粉的奶油土司,依然是很松软的土司。
这款土司不需要黄油,只加淡奶油就好。
这款土司不需要黄油,只加淡奶油就好。
食材
高筋面粉
220克
全麦面粉
40克
奶粉
20克
盐
3克
白砂糖
35克
淡奶油
75克
牛奶
110克
干酵母
4克
适量
步骤
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1. 所有材料混合,放入厨师机,揉面到完全阶段。
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2. 将面团整理好,放入面盆发酵。发酵到用手指戳一个洞,面团不塌陷不回缩就是发酵正好了。
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3. 将发酵好的面团轻拍排气,分成均匀的三等份,分别揉圆,盖湿布静置10~15分钟。
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4. 然后,取一个面团用擀面杖擀长,翻面,自上而下卷起,收口向下放置。三个面团依次整形好,盖湿布,静置10~15分钟。
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5. 取一个面团,再次擀长,翻面,然后自上而下卷起,收口向下放置。三个面团依次整形好
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6. 将整形好的面团放入土司盒,盖好土司盖二次发酵。
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7. 待土司面团发酵到土司盒八分满的时候,放入预热好的烤箱,180度烤40分钟。烤平顶土司的话就盖好土司盖直接烤;要山形土司的话就取下土司盖来烤,到上色满意可盖锡纸直到烤好。
小贴士
没有用黄油,只用了淡奶油,我觉得这样味道更好哈!揉面也省事,不用揉面中间再加黄油!
全麦奶香土司,夹果酱或者做三明治,又或者直接吃都好味道!做起来吧!^_^
全麦奶香土司,夹果酱或者做三明治,又或者直接吃都好味道!做起来吧!^_^
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