制作便当时要注意：
1.配菜要选择适合作为便当带出去的 ，避免需要趁热吃的食材 如腌笋 酱萝卜 玉子烧 溏心卤蛋等等
制作溏心卤蛋时要注意：
1.鸡蛋浸在酱料里不要超过3天。
2.同一缸酱料可以制作两批鸡蛋，更多的话会影响口味。使用完的酱可以炒饭、炒菜，不必浪费。
制作玉子烧时要注意：
1、蛋液里可以根据个人口味添加配料，比如盐、糖、酱油、高汤等。不可以加牛奶。韭菜可以随意切换其他食材
2、平底锅里的油不需要很多，刷一层就好。
3、一开始为了迅速热锅所以火调得比较大，之后用中至小火。
4、做蛋皮翻卷动作时左手不需用力，右手用筷子轻轻卷就行。在成型的过程里做得不好看没关系，最后还有定型的一个步骤。
5、定型是在整个玉子烧凝结好之后进行，左手用力上下有节奏地晃动平底锅，右手配合着用筷子调整玉子烧的“卖相”，使之成为一个整齐的矩形。这个步骤要认真点做。