带鱼是最常见的海鱼，营养自不必我多言，可是许多亲怕做带鱼，因为太容易破了！
混沌一锅，总是少了许多胃口，所以美厨娘们就想出了裹粉的方法，或者油榨的方法等等……此方记录的是不裹粉，不油炸，只用煎的方法就做出完整不破，而又香香的带鱼。并打油诗一首以记之。
带鱼好吃太难煎，
一煎就碎心里烦。
心心念念带鱼香，
混沌一锅真沮丧。
寻方法来找技巧，
屡败屡战得诀窍。
不带水来皮干燥，
油热再把带鱼倒。
煎至金黄轻翻动，
耐心等待勿急躁。
待到两面都金黄，
盛出装盘再享用！
菜谱过程详细说明了不破皮的做法，温馨提示中也做了总结，亲们要看仔细哦。