葡萄干与红枣干的纸杯蛋糕
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宝贝婷仔
第二次加以改良的“纸杯蛋糕”，加入了对烘焙的热爱成分。
食材
鸡蛋
3~5个
高筋面粉
100克
牛奶
100克
细砂糖
70克
红枣干
60克
葡萄干
50克
玉米油
20克
醋
5克
步骤
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1. ①：分别准备两个盆子，用分离器将蛋白和蛋黄分离。 -
2. ②：将蛋白分离出来。
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3. 将蛋白打发成泡沫状，即可。
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4. 用打蛋器将蛋黄打匀，加入玉米油和牛奶搅拌均匀；再分分别三次加入过筛的高筋面粉。
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5. 将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄中，搅拌成匀，要横着搅拌。
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6. 将以上打好的面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。加入少许葡萄干和红枣干，搅拌均匀。
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7. 烤之前先将烤箱预热10分钟，
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8. 将调好的糊，撒上少许芝麻，倒入纸杯中；放入托盘中。
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9. 把烤箱温度调制到160度，二十分钟。
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10. 出炉，即可品尝。
小贴士
一：面粉，糖之类可以选择用电子秤称所用的量 二：醋可以去腥味 三：辅料随意搭配，可以用裱花袋以奶油装饰蛋糕 四：温度不宜过高，也不宜过低，（因烤箱而定） 五：预热烤箱可以选择在将糊状调好之后（都可以）
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