野生牛肝菌炒饭
10.5万热度
29收藏
收藏
|
tread香烟
对云南的鲜牛肝菌念念不忘，怎么办？可是鲜菌不是这个季节，用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单，快手菜，在家都可以做成星级酒店味道。
食材
牛肝菌
20克
玉米
适量
红萝卜
半个
鸡肉
250克
鲜百合
1个
米饭
适量
露笋
5条
步骤
-
1. 准备材料冼净备用 -
2. 鸡肉去皮切丁，酒、生粉、盐、姜调味
-
3. 其余配菜切丁，放一旁备用
-
4. 温水浸包牛肝菌半小时，清冼干净，并切丁。
-
5. 黄油下锅，先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟，再加入鸡肉丁继续炒香
-
6. 最后加入牛肝菌继续炒香，整个厨房菌香四溢，香气迫人呀！
-
7. 加入米饭，确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右
-
8. 上碟前洒上小量盐花、酱油调鲜，这个是成品的样子，不能等待，要马上开动。
小贴士
1、牛肝菌必需先出水，泞干再加入蔬菜中翻炒
2、牛肝菌属于野生菌，必须多清洗两次，保证没有沙子，一口沙子在嘴，再漂亮都没胃口。
3、个人建议用鸡胸肉，这个部份相对来说脂肪较少，而且肉清甜
4、炒饭是个磨耐心和手力的菜式，中火炒，慢慢来，不着急
5、黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来
2、牛肝菌属于野生菌，必须多清洗两次，保证没有沙子，一口沙子在嘴，再漂亮都没胃口。
3、个人建议用鸡胸肉，这个部份相对来说脂肪较少，而且肉清甜
4、炒饭是个磨耐心和手力的菜式，中火炒，慢慢来，不着急
5、黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来
-
这道菜的其他做法
-
素炒野生牛肝菌
15收藏7万热度 -
野生牛肝菌炖鸡汤
843收藏12.6万热度 -
牛肝菌炒饭，简单美味！
6收藏10.9万热度 -
牛肝菌炒饭
54收藏6.9万热度 -
青椒火腿炒野生牛肝菌
37收藏8.2万热度
相关菜谱
-
牛肝菌炒米饭
扑爬扑爬塞桽10.3万热度27收藏 -
野生牛肝菌一只番茄饭
奇树丶8.4万热度42收藏 -
罗勒风味牛肝菌炒饭（宝宝版）
麴运锋炒7.9万热度54收藏 -
牛肝菌炒饭
痰涌匚辜采9.5万热度17收藏 -
牛肝菌炒饭
他好像条二皮狗8.1万热度12收藏 -
牛肝菌炒面疙瘩
水文时光恰如年9.2万热度166收藏 -
新鲜黑牛肝菌炒火腿
酥炸西红柿9.1万热度34收藏 -
意大利牛肝菌炖饭
孤单10万热度51收藏