1. 选购新鲜,挺括的菌子。

2. 洗净，泡水，切片。

3. 青尖椒切粒，蒜切片，干辣椒剪成小段。

4. 先把锅烧热，不放油，把青椒干煸一下，煸出虎皮纹，盛出。倒油，等油热，放入干辣椒，花椒，蒜瓣 大火迅速炒香。倒入牛肝菌，翻炒，牛肝菌不像其他菌子很快很容出水，牛肝菌不出水。倒入少许水炝一下直到牛肝菌变成橙褐色，水烧干。放入干煸好青椒翻炒，根据个人口味放盐，酱油，蚝油，鸡精等。新鲜的食材，我喜欢只用薄盐吊一下，吃他的本味。