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油浸牛肝菌（可换其他菌，厨房菌除外）
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亦桃谁予琴乱
前几天bessylin在办公室给我们尝了一罐油浸牛肝菌，简直好吃炸了！可惜小小一罐那么多人根本吃不够，正好我厨做活动卖蘑菇，于是78元买了一斤新鲜牛肝菌，自己做起来！
食材
牛肝菌
1斤
蒜
一头
新鲜朝天椒
8个
菜籽油（没有可用色拉油）
没称多少，炸好可以沫过菌子就好
花椒、大料
少许
盐
适量
步骤
  • 1. 牛肝菌洗净，擦干切厚片。蒜切片、朝天椒切段。
  • 2. 锅内热油，放入花椒大料，炸香后统统捞出扔掉。倒入蒜片和辣椒段，闻到香味后放入蘑菇
  • 3. 开始蘑菇会出水，可以大火炸，等水分蒸发了就要转小火慢炸，记得时不时搅拌一下。
  • 4. 等到蘑菇炸的表面有点硬了，加点盐（不用太多）就可以关火了。
  • 5. 稍微晾凉，灌入瓶子里。常温静置两三天再吃。
  • 6. 用来拌饭拌面配东知北的煎饼都很美味！
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