清炒红乳牛肝菌
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西柚和柑橘
红乳牛肝菌，味道醇香，肉质滑嫩，颜色看上去颇似牛肝，但味道比牛肝要好吃多啦，哈哈。因其是野生的菌类，营养价值也是极高的。
时间: 10分钟内
食材
红乳牛肝菌
50g
青菜
150g
牛高汤
200g
特级酱油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗 -
2. 泡好的牛肝菌再度清洗干净，青菜洗净，备上牛高汤
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3. 青菜焯水
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4. 炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
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5. 锅中少许油炒香姜末
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6. 下入牛肝菌翻炒半分钟，炒出香味
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7. 倒入牛高汤
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8. 加盐
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9. 中小火炖3--5分钟
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10. 汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜
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11. 加少许水淀粉勾薄芡
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
浸泡牛肝菌的水不要扔，可以用来做汤，味道很鲜的
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