蛋黄焗蟹味菇
11.1万热度
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郗天青色等烟雨
生平最爱吃蘑菇，无奈找了对任何菌类都过敏的老公，蘑菇差点在我家餐桌上绝迹，最近超市采购，一大包蟹味菇才4.5，妈呀，太便宜，馋坏了，不管了，自己吃。
食材
蟹味菇
200克
玉米淀粉
半碗（均匀裹上蟹味菇的量）
咸蛋黄
两个
盐
一小勺
糖
一小勺
步骤
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1. 蟹味菇去掉根部，冲洗干净，控水。控完水的蟹味菇均匀的裹上淀粉备用。 -
2. 锅内倒油，七，八成热的时候放入蟹味菇，炸至金黄色。捞出放在厨房纸上吸油。
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3. 锅内油倒出，留少量底油，倒入咸蛋黄翻炒，我用的真空蛋黄，也可以买咸鸭蛋回来自己挖蛋黄用。
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4. 小火，蛋黄慢慢炒碎后，加入盐和糖炒匀后关火。
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5. 倒入炸完控好油的蟹味菇。
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6. 迅速翻炒均匀，让蟹味菇均匀的裹上蛋黄汁后出锅。
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7. 炸完的蘑菇有肉香，加上咸蛋黄香，空口就能吃好多，好吃