鸡腿菇烧排骨
11.8万热度
32收藏
收藏
|
cautious上下
菌菇是自然赠予的珍贵礼物,富含维生素、氨基酸和膳食纤维,充满健康能量,当然最令我们沉迷的还是它的鲜美,鸡腿菇清甜似鸡丝!
from{美食堂}杂志
from{美食堂}杂志
食材
猪肋骨
300g
鸡腿菇
2个
姜、蒜末
各少许
花椒
5g
八角
1个
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱结、葱花、油
适量
盐
1茶匙
步骤
-
1. 鸡腿菇洗净,沥干水分,纵向切厚片。猪肋骨洗净,斩寸段,放入沸水中焯去血水,用水洗净后沥干。土豆削皮,切滚刀块。干辣椒切成段。
-
2. 起油锅,下姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香,放猪肋排煸至表面微黄,加酱油、料酒和一半盐炒匀。到适量热水至没过食材,放八角、葱结煮沸后转小火炖至半小时。
-
3. 倒入土豆块和鸡腿菇,大火煮沸后转中火继续焖煮约20分钟,煮至猪肋排酥软、土豆绵软,开大火把汤汁收浓,用剩下的盐调味。撒上葱花即可。
小贴士
炖煮时注意火候,一般先用大火煮沸再转小火慢慢炖至入味。菌菇和土豆容易熟,待猪肋排烧至七成熟时再入锅。土豆还可以先用油煎一下,这样不容易煮碎。
-
这道菜的其他做法
-
鸡腿菇烧排骨
104收藏6.1万热度 -
鸡腿菇烧排骨
135收藏5万热度 -
鸡腿菇炖排骨
143收藏14.7万热度 -
鸡腿菇蒸排骨
75收藏6.2万热度 -
电饭煲土豆洋葱鸡腿菇焖排骨
36收藏8.9万热度