鸡脯肉炒青红椒
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食材
鸡脯肉
一块（约300克）
青椒
1个
红椒
1个
姜
3片
大蒜
2瓣
料酒
2勺（15克）
生抽
2勺（15克）
白胡椒粉
少许（2克）
油
少许（约3克）
盐
少许（约2克）
淀粉
少许（约1克）
步骤
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1. 鸡脯肉一块洗净切丁 -
2. 加入一勺料酒，一勺生抽，两克白胡椒用手抓匀，放入少许盐和油，再次用手给鸡丁按摩。腌制15分钟。
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3. 青红椒切片，姜蒜切末。
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4. 准备好淀粉水，加入一克盐搅匀。
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5. 热锅凉油放入姜末。
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6. 姜末出香味后放入鸡丁翻炒。
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7. 大火，加入料酒和生抽。
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8. 放入青红椒。
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9. 为了青红椒入味，加少许盐和水，小火盖锅盖焖一会。
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10. 大火收水。此时，放入蒜末翻炒。再加入淀粉水，收汁。
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11. 出锅
小贴士
料酒不可放多，否则鸡肉会有酸味。