首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>无花果 咖啡磅蛋糕
无花果 咖啡磅蛋糕
7.1万热度
36收藏
收藏
|
分享
巧克力
7寸模具
（6寸模具烤出来 蛋糕会比较高，可以换算成2蛋配方）
食材
黄油
150g（软化到能轻易按下的程度）
鸡蛋
150g（3个）
细砂糖
110g
低筋面粉
180g
咖啡粉（现磨／速溶都可以）
7g
泡打粉
3g
朗姆酒
10g
饮用水
10g
淡奶油
130g
细砂糖／糖粉
7g
无花果
适量
香草
用的罗勒叶
步骤
  • 1. 黄油切小块，软化到能轻易按下的程度（冬天软化黄油，可以用微波炉叮几秒钟），中高速打发1分钟，加入1/2的细砂糖，继续打发1分钟，加入剩余的1/2细砂糖
  • 2. 最终打发到黄油发白、体积变大的轻盈状态
  • 3. 鸡蛋打散
  • 4. 泡打粉和面粉混合均匀，备用
  • 5. 打散的蛋液分4次加入黄油，每次加入后都打发1分钟，等蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次
  • 6. 倒入咖啡粉（用现磨咖啡粉，要磨的细一些）
  • 7. 搅打混合均匀
  • 8. 筛入低筋面粉、泡打粉
  • 9. 翻拌到没有干粉即可，过度翻拌会使面粉产生筋性
  • 10. 模具里铺上烘焙纸防粘，（或在模具里先涂一层黄油，再撒一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），倒入面糊，把面糊抹平整
  • 11. 放入预热180度的烤箱，烤40分钟左右，（可在蛋糕里插根竹签，拔出竹签若是干净的，就说明蛋糕烤好了）
  • 12. 先不要脱模，趁热在蛋糕上涂糖酒水，过15分钟后再脱模；基本冷却后，用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏至少3小时（冷藏过夜 味道更好）
  • 13. 蛋糕冷藏好后，把细砂糖加入淡奶油，中低速，8成打发
  • 14. 8成打发的淡奶油 还具有一点流动性，不要打发过头了
  • 15. 用淡奶油和无花果装饰
  • 16. 也可以放点香草装饰（用了罗勒叶）
  • 17. 。
这道菜的其他做法

无花果 咖啡磅蛋糕

51收藏
6.9万热度

“雪顶咖啡”磅蛋糕-Almond Dacquoise Pound Cake

117收藏
11.6万热度

咖啡磅蛋糕

43收藏
7.5万热度

无花果酱慕斯蛋糕

161收藏
1.3万热度

极限低糖双倍咖啡磅蛋糕

40收藏
6.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度
相关菜谱