黄桃酥粒面包
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reed咖啡
做了几次黄桃酥粒面包，这次总结了一下，记录出来供大家参考！
食材
面包：
适量
高粉：
200克
鸡蛋：
1⃣️个（大约45克）
糖：
30克
盐：
2克
奶粉：
10克
酵母：
3克
黄油：
12克
牛奶：
100克左右（留出一点点刷面包表面）
黄桃罐头：
5片
酥粒：
适量
低粉：
20克
糖粉：
8克
步骤
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1. 首先将除了黄油以外的所有材料放入面包桶，加入牛奶，预留一些牛奶，每个牌子的面粉吸水性不同。开启面包机20分钟，加入黄油，再继续揉至能出薄膜的状态
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2. 将面团在面包桶内进行发酵一小时。
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3. 利用面包发酵的时间这时做酥粒。将软化好的黄油跟糖粉低粉拌匀，用手搓成细颗粒状，留着备用。
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4. 将发酵好的面团排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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5. 面团称重平均分成5份，排气、揉圆，按压成扁圆形，放入烤箱进行二次发酵
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6. 将发酵好的面包取出，将烤箱180度预热。这时在面包表面刷一层牛奶，将黄桃用纸吸干水份，放入面团正中间，按压一下，撒上酥粒。 -
7. 将面包放入烤箱中层，180度20分钟！
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8. 黄桃酥粒面包做好了！
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