西瓜蛋糕
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酥炸西红柿
西瓜下市了就自己做一个,简单几个步骤,用蛋糕留住这个夏天
时间: 30分钟-1小时
食材
西瓜瓤：
适量
蛋黄
3个
牛奶
30g
玉米油
30g
低筋面粉
55g
红色食用色素
适量
蛋清
3个
细砂糖
40g
柠檬汁
2g
西瓜皮：
适量
抹茶粉
5g
绿色食用色素
适量
奶油夹心：
适量
淡奶油
200g
糖粉
16g
西瓜籽：
适量
黑巧克力
5g
步骤
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1. 制作4寸的西瓜瓤的红色戚风蛋糕。在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀 -
2. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入适量红色食用色素拌匀
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3. 蛋清加柠檬汁打发至鱼眼大的粗泡后分3次加入细砂糖打发至干性发泡
-
4. 将蛋清分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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5. 将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至160度，烤25分钟，取出倒扣晾凉
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6. 制作西瓜皮部分。在蛋黄中加部分细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉的搅拌至无干粉
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7. 蛋清加柠檬汁打发至鱼眼粗泡，分3次加入细砂糖打发至干性发泡，将蛋清分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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8. 取一小坨抹茶蛋糕糊，加入几滴绿色食用色素拌匀
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9. 在烤盘在铺油布，油布上挤出西瓜条纹形状，烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱烤2分钟，面糊表面凝固即可
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10. 倒入剩余抹茶蛋糕糊，淌平或用刮板抹平，烤箱预热170度，烤25分钟
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11. 取出，揭掉油布，去除头尾，晾凉
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12. 红色戚风分片
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13. 打发淡奶油
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14. 在戚风蛋糕片上抹上奶油
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15. 外侧稍稍抹平
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16. 先量一下西瓜瓤部分的高度，裁取适合的西瓜皮蛋糕围上
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17. 裱花袋装一点奶油，在西瓜的红色和绿色交界处涂一圈奶油
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18. 裱花袋装一点黑巧克力，放热水中融化后，画上西瓜籽
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