草莓夹心酥皮泡芙
6.4万热度
14收藏
收藏
|
长笙酒肆
做蛋糕剩下了一些奶油要赶快消耗掉
那么～做泡芙吧！
酥皮超级酥脆
轻盈的内馅儿加上酸甜的草莓
不消说，尝尝咯～
那么～做泡芙吧！
酥皮超级酥脆
轻盈的内馅儿加上酸甜的草莓
不消说，尝尝咯～
食材
黄油（酥皮）
60克
糖粉（酥皮）
40克
低筋面粉（酥皮）
75克
有盐黄油（泡芙皮）
45克
水（泡芙皮）
100克
低筋面粉（泡芙皮）
60克
鸡蛋（泡芙皮）
两个（约100克）
淡奶油（内馅儿）
250毫升
细砂糖（内馅儿）
5克
盐（内馅儿）
1克
草莓（夹心）
10颗
步骤
-
1. 酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。
-
2. 黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。
-
3. 继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。
-
4. 分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。
-
5. 泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。
-
6. 烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。
-
7. 每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。
-
8. 入烤箱上下火200度，烤25分钟。 -
9. 出炉冷却。
-
10. 淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。
-
11. 草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～
-
这道菜的其他做法
-
夹心酥皮泡芙
43收藏6万热度 -
长帝烘焙节华南赛区香草奶油馅酥皮泡芙#
45收藏9.1万热度 -
香草卡仕达酥皮泡芙
45收藏7.7万热度 -
香草酥皮泡芙【小嵨留味】
143收藏10.9万热度 -
香草酥皮泡芙
6收藏6.9万热度