酱腌萝卜干
15.1万热度
36收藏
收藏
|
额完小小网民奚晌
喜欢腌菜配稀饭吃，这对于是福建人的我来说是美味。
食材
青萝卜
2根
嫩姜
1块
醋
适量（依个人口味）
糖
1勺（依个人口味）
酱油
没过酱菜
蒜瓣
5个（依个人口味）
辣椒
2个（依个人口味）
盐
去水用
步骤
-
1. 准备青萝卜两根，或者白萝卜或者菜梗之类，洗干净，切开成小块。（我没去皮。）姜块切成片或者丝。
-
2. 把萝卜放在盆里，上面撒上盐。别撒太多，不然咸死了。姜片也一样撒上盐，目的是腌出水分。姜我是萝卜快装瓶了才腌的。忘记拍萝卜了。 -
3. 待萝卜水分出来，把水倒掉，萝卜放在有阳光的地方晒1-2天，等皮皱一点了就行。（上面罩个网什么的，免得苍蝇飞上面了。）
-
4. 倒些凉开水，把晒好的萝卜干清洗一下，(如果太咸了就多泡会)等水分沥干了，把腌出水分的姜片和萝卜干装瓶，把材料都放进去。
-
5. 酱油没过萝卜干，放在冰箱或者阴凉处1-2天就可以吃啦。