酸菜腐竹炒笋片
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继诿茁虐儇
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食材
酸菜
40g
腐竹
20克
笋
250克
盐
适量
蔬菜高汤或水
适量
姜
4片
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 酸菜切小块儿，腐竹切段，姜蒜切片
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3. 竹笋切片，水烧沸腾后加入一小匙盐，入笋片焯水5分钟去掉过多的草酸
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4. 酸菜比较吸油，锅里下稍微多一些的油先将姜片和酸菜炒香
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5. 然后加入笋片大火煸炒
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6. 加入三大匙蔬菜高汤或者后，盖上盖子中火焖一分钟，让笋子充分吸收酸菜的味道
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7. 放少量海盐起锅（此时不需要放太多盐因为酸菜有咸味）
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