迷迭香:清炒芦蒿
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张良net
芦蒿最适合清炒,需要急火快炒,只放一点点油和盐,这样才可以最大地发挥出芦蒿本来的味道。那芦蒿本身是什么味呢?汪曾祺有说过——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。
食材
芦蒿
半斤
葱
1 根
姜
1 块
盐
1 茶匙
步骤
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1. 芦蒿、葱、姜等备料
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2. 芦蒿洗干摘成段
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3. 葱姜切末
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4. 锅中热油,爆香葱姜末
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5. 接着倒入芦蒿大火翻炒
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6. 出锅前加一点盐
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7. 绿油油的清炒芦蒿就做好了
小贴士
1. 摘芦蒿的时候只选嫩的部分
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