豪吉川香肉末风味茄子
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醉里秋波
茄子中除了含有丰富的维生素P、E等多种维生素和蛋白质之外，还含有 龙葵碱 ，这是一种抗癌物质，所以多吃茄子的确是益处多多。变换花样让家人吃不厌才是王道，那今天就用调味利器——豪吉麻辣川香汁做一道不一样的茄子ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
食材
茄子
2个
肉末
100克
大蒜
3瓣
葱
1根
姜
2片
淀粉
15克
生抽
2勺
老抽
1勺
香醋
1勺
料酒
1勺
白糖
5克
盐
2克
豪吉麻辣川香汁
2勺
步骤
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1. 准备好食材，肉末用料酒、生抽、盐白糖调味腌制待用，茄子切长条。 -
2. 茄子加入淀粉抓匀。让每一根茄条都沾满淀粉。
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3. 锅里烧热油，放入茄子炸至外皮脆硬金黄。
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4. 捞出控油。
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5. 锅里留一点底油加入葱姜蒜末炒香，加入肉末，烹入生抽老抽香醋炒熟(可加一点水盖锅盖片刻)。
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6. 倒入2小勺豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。浓浓的麻辣香味已经弥漫开来。
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7. 加入炸好的茄条，翻炒均匀，让滋味均匀裹满每一根茄条，出锅。
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8. 上桌，开动(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦，鲜香麻辣，脆嫩滑爽，一吃忘不了的好味道有了豪吉麻辣川香汁，以后不用费力也可以做正宗川菜啦，哈哈°❆。ヾ(*´▽｀*)ﾉ°。
小贴士
1，炸茄条裹上干淀粉是为了隔绝油进入茄子内部，也使得茄子口感更好，又脆又香。
2，炒制过程没有加盐只加了生抽老抽，是因为肉末腌制时已经放盐，川香麻辣汁也是含盐的。
2，炒制过程没有加盐只加了生抽老抽，是因为肉末腌制时已经放盐，川香麻辣汁也是含盐的。
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