蜜制铁棍山药
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聪明quarterly
用“蜜制”而不是“秘制”是因为觉得食材和手法真的太简单了。
食材
铁棍山药
1根
砂糖
10-20g
酱油
少许
步骤
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1. 铁棍山药洗净，不要去皮，切成等长的小段，蒸熟。
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2. 锅中放少许橄榄油，渐热后放入山药，砂糖，小火翻炒5分钟。 -
3. 放入适量的酱油，再次翻炒，注意火候不要太大，以免糊锅。甜的程度可以自己把握，翻炒至汤汁粘稠就关火。
小贴士
这款菜还是某次俏江南中尝到的，用铁锅的味道会比较好，估计用铸铁锅煲出来的味道也会不错。
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