红烧铁棍淮山
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寺都沤透盅
淮山最常吃方法是煲汤，做粥，清炒淮山片，甜点淮山糕，凉拌淮山等，像烧肉一样的来个浓油赤酱的重口味，怎样？结果表明，很受欢迎滴。。～～酱汁油重味浓，淮山粉软入味！
食材
淮山
适量
洋葱
适量
蒜瓣
适量
黄酒
适量
冰糖
适量
特级酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 铁棍淮山本身不粗，只需用铁砂球仔细将淮山上面泥土与根须刷干净，清水洗洗干净，沥干即可。 -
2. 凉水锅内煮淮山（淮山切成小段）至烧开，再烧５分钟，捞起，清水洗净，沥干备用。
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3. 洋葱一个，切条，蒜7,8个，拍扁。准备其他调味料。
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4. 热锅冷油（油多一些），油温上去放入洋葱，蒜瓣爆炒，待香味出来，洋葱变软后加入淮山，多一些黄酒，冰糖，酱油，撒盐调味，炒匀，加多一些水。
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5. 大火烧开后，中小火保持沸腾，至少１５分钟，待淮山软熟，汁水收干即可。
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6. 这样烧出来的淮山趁热吃，软粉软，口味浓郁，很好吃！凉了，淮山变得有些硬，口感不太好。
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