铁棍淮山瘦肉汁
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这汤老少咸宜，清补不腻。体弱术后都是强健身体的汤品。铁棍淮山切大片后和瘦肉沫放入汤碗，加上凉开水和枸杞子，桂圆一起放入汤锅炖30到50分钟就好，加盐后喝汤吃肉。
食材
铁棍淮山
约50公分长段
里脊瘦肉
100克
枸杞子
约20粒
桂圆
6粒
姜
少许
凉开水
3到4碗
步骤
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1. 淮山去皮切块 -
2. 瘦肉成沫后，加入凉开水泡
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3. 放入枸杞子和桂圆，姜
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4. 移入电压力锅，隔水炖30分钟
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5. 汤好，放盐调味
小贴士
瘦肉最好先切粒后切碎，避免购买现成的肉沫。这样能保证肉的质量，以确定饮食来源，有助身体健康。处理鲜淮山时要注意可以会引起皮肤过敏而痕痒，建议戴上一次性手套去淮山皮。
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