手撕包菜看似非常简单，其实操作起来颇有讲究；嘉宾Ellen(@JK-Ellen)来揭秘手撕包菜好吃的诀窍：包菜一定要手撕，因为刀切出来的断面很齐整，而“撕”出来的断面会不规则，这样蔬菜与调味汁的接触面积就会增加，更容易入味；其次，在炒制之前用盐和麻油腌着，方便软化入味，炒得时候也不会那么吃油；而用煎脆的猪油渣来快炒包菜，绝对是加分项，包菜吸收了油香，更加爽口开胃。