1. 我喜欢用蒸的方法先把南瓜切小块蒸熟。

2. 亲们可以选用各种喜欢的方法得到南瓜泥（蒸，煮，微波炉叮都可以）

3. 取大概需要的糯米粉量，直接放盆里。～一般菜谱都会写清楚用多少南瓜泥，多少糯米粉，但是实际上每个人买到的南瓜不一样，甜度和含水量都不一样，微波炉叮出来的南瓜压成泥和煮出来的南瓜压成泥，含水量又不一样。这种情况下，完全按照菜谱做要么饼是软塌塌的，要么就是一直加粉做出很多饼

4. 把温热的南瓜泥慢慢加入糯米粉中，搅拌工具随意，我喜欢用扁平的饭勺，方便把搅拌开的南瓜泥在盆底按压抹开，一次加一勺南瓜泥搅拌一会，一直加到盆的四周没有粘黏。（这个方法即便最后一次加南瓜泥多了也不要太担心，再适当加一点糯米就可以搞定）

5. 分成大小均匀的小剂子，用手搓圆，再压扁。(喜欢带馅的可以在这个步骤包馅)

6. 也可以撒芝麻在南瓜饼表面增香。

7. 放入平底锅不粘锅，小火、凉油开始煎，基本不用担心煎糊，因为是小火。我是压扁一个放一个进锅的。

8. 看见南瓜饼变色后再翻一面，煎至两面金黄色即可出锅了。（变色后再翻面可以让南瓜饼底部上色均匀）