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奶香牛排汤（加奶版）
7.8万热度
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tangle清瘦
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食材
牛小排
适量
牛奶
适量
玉米笋
适量
杂菇
依各人喜好随意
枸杞
适量
香叶
适量
八角
适量
姜片
适量
葱白段
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
桂皮
适量
步骤
  • 1. 牛肉用冷水浸泡2小时去血水；锅中烧热水，加入姜片，葱段和少许料酒，接着放入牛肉焯水后取出。
  • 2. 锅中加入少许油，加入姜片和葱段爆香后加入牛排翻炒，接着加水，将所有食材移至砂锅中，加入香叶、八角及少量桂皮煲1.5小时。
  • 3. 接着加入杂菇玉米笋等等素菜～加入适量胡椒粉、盐和鸡精，再煲40分钟，撇去浮油，起锅前加入枸杞和一汤勺牛奶煮沸后立即熄火，加入香菜即可！
小贴士
1.热水焯牛肉的时候一定要提早加入姜片、葱段和料酒，这样可以非常有效地取出牛肉的膻味。
2.牛奶只能在起锅前加入，加入后煮沸立即熄火，不能久煮。
3.牛奶不要加太多，一点就好，淡淡的奶香味！香而不腻！
4.煲牛肉的时候根据肉质情况适度调节！
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