苦瓜酿肉丸
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困困椰
苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。
食材
苦瓜
1根
猪肉
200克
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料苦瓜斜刀切断，用勺子将中间挖空 -
2. 将所有配料放入到猪肉末里面，搅拌
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3. 用打圈的方式，将猪肉末搅拌均匀，搅拌时间长一点，让猪肉末搅拌出筋，口感更好
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4. 取适量的猪肉末，用手揉成椭圆形，比苦瓜的空心大小要稍大一些
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5. 把苦瓜的中间空心填满，前后都压实一些；搅拌出筋的猪肉末，粘稠度会更好，所有不用担心会掉出来
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6. 依次摆好，放在烤盘内
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7. 放入预热好蒸汽的烤箱，100度15-20分钟即可
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8. 出炉后，表面可以撒上适量的椒盐，趁热食用
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9. 成品