韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼
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挫睡狗窝的猪季窝
无意中看见一个视频，就学着做，没想到一次成功，就分享一下给大家。好吃的停不下来，面皮那个韧劲，那个透明，看起来都好有食欲，一口咬下去满满的陷汁，好吃极了！很容易做，大家试着做一下吧
食材
鸡蛋
4个
高筋面粉
300克
水
180克
盐
适量
粉丝
1把
花椒粉
适量
蚝油
适量
虾米
适量
鸡粉
适量
调料按自己的口味加减，用舌头试一下合适就好
适量
步骤
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1. 面粉加入温水和盐，揉成光滑的面团 -
2. 分割成8等份
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3. 搓成长条放入抹油油的盆子里，再往面条上刷一层油，以防粘连
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4. 密封醒面40分钟以上
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5. 醒面的期间可以做馅料了
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6. 粉丝和韭菜切碎
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7. 鸡蛋在碗中打散后倒入热锅中，中火快速搅拌成颗粒起锅
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8. 韭菜鸡蛋和粉丝加入适量油搅拌均匀，先放油搅拌是为了不让材料出水
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9. 再加入都有的调料搅拌均匀
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10. 面皮擀薄，厚薄无所谓，因为后面还可以随便扯长的，很软很容易扯的
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11. 放入馅料
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12. 粘连起来
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13. 卷成圆饼，面皮软的不知所措，随便扯，轻轻的扯，一边扯一边卷
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14. 盆子里要抹油哦
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15. 煎至两面金黄后洒点点水，继续煎，最慢火煎大概加5分钟就熟了，整个过程内洒3次水，以防表面糊了里面也没有熟
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16. 看着流口水了吧？哈哈
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17. 开吃了！
小贴士
1，面皮一定要醒够时间，才会韧劲
2，馅料按照自己口味，没有规定哈
3，皮不要擀太薄，后面卷的时候可以按照时间情况扯一下就很薄的
4，最小火煎，要耐心，途中要记得洒水，以防外皮糊了里面也没有熟
5，一定要不粘锅煎哦！要不容易破皮
2，馅料按照自己口味，没有规定哈
3，皮不要擀太薄，后面卷的时候可以按照时间情况扯一下就很薄的
4，最小火煎，要耐心，途中要记得洒水，以防外皮糊了里面也没有熟
5，一定要不粘锅煎哦！要不容易破皮
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