酸辣爽口黄瓜丝
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叶亡命天涯
多年前妈妈偶尔给做过的一道菜,头段时间想起来了,特意打电话问老妈教程。虽做成,但总感觉少那么点东西,或许是曾经儿时的回忆吧。
食材
葱,姜,蒜
依个人口味
花椒
依个人口味
干辣椒
依个人口味
白糖
依个人口味
白醋
依个人口味
味极鲜
依个人口味
盐
依个人口味
黄瓜
两根
步骤
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1. 准备好料
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2. 姜,蒜切沫。辣椒切段,葱按心情切
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3. 黄瓜切丝,装盘放一边。
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4. 热锅放油,放花椒烹出味道。(我这次放的少,出味后最好把花椒捞出来,因为最后吃嘴里麻嘴,看个人口味吧)
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5. 放葱姜蒜,煸出味道
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6. 转小火,放干辣椒。炒呀炒,放点凉白开水
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7. 锅开后放白糖,盐,白醋,味极鲜,炒炒炒,火别太大,把汤汁炒黏糊。
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8. 哎,就是这个样子了,可以出锅,浇到黄瓜丝上面
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9. 成品,里边的调料都是依据个人口味添加,你喜欢什么味道就多放点,全程注意火候,放完葱姜蒜煸炒出味道就转成小火,到后面加入白开水就大火烧开再转小火。调料不多,不复杂,酸甜爽口,就着小酒!
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