夹心南瓜曲奇 豆沙小南瓜饼干
12.7万热度
31收藏
收藏
|
邪殇sensation
这款南瓜饼原版的配方没有馅 属于中看不中吃型,特别硬,加入了馅料内陷之后会好吃很多,我用的顺南玫瑰豆沙馅,好爱顺南的馅料,都好好吃。
中间的馅你们可以自行替换,但是要选择含水量较少的油性馅料,这样烤的时候才不会爆开
跟月饼一样也是回油了之后会更好吃哦
中间的馅你们可以自行替换,但是要选择含水量较少的油性馅料,这样烤的时候才不会爆开
跟月饼一样也是回油了之后会更好吃哦
食材
黄油
60克
糖粉
30克
熟南瓜
60克
玉米淀粉
40克
低筋面粉
70克
蔓越莓干
适量
豆沙
适量
步骤
-
1. 准备工作:黄油软化,南瓜切块微波炉转熟或蒸熟(南瓜选择香中带甜,纤维组织细腻的品种)
-
2. 熟南瓜切断纤维,捣碎成泥,假如还有硬块则再回炉加热一会
-
3. 黄油打散,加入糖粉拌匀,快速搅拌至膨大发白
-
4. 加入南瓜泥,搅拌均匀,形成混合均匀的南瓜糊
-
5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
-
6. 翻拌至无干粉,手揉成光滑的面团
-
7. 将南瓜面团整形切分,每份10克(小面团要先充分地揉圆揉光滑,这样烤出来表面才不会有太多裂痕)
-
8. 豆沙分成每份6克
-
9. 南瓜面团包裹豆沙,搓成团
-
10. 用牙签或者小刀压出南瓜纹理
-
11. 压出痕迹时最好稍刻深一些,以免烤后印痕太浅或消失
-
12. 点缀蔓越莓干做的南瓜柄
-
13. 预热烤箱,放入下层,上下火160度烤15-20分钟
-
14. 豆沙馅的小南瓜,刚出炉会有湿润感,第二天口感会变得绵软,南瓜的香夹裹着红豆沙的甜,满足感爆棚~~~
小贴士
做南瓜饼干的南瓜,一定要乘热压成泥,热时加入白糖和黄油,这样可以充分融合。
-
这道菜的其他做法
-
豆沙蔓越莓饼干
135收藏1.7万热度 -
Fours de lin 榛子酱夹心杏仁曲奇
25收藏11.2万热度 -
巧克力夹心抹茶曲奇饼干
107收藏4.5万热度 -
豆沙小南瓜
83收藏8.7万热度 -
南瓜豆沙冰皮月饼
106收藏4万热度