1. 猪手2只，每只剁六块。洗净后在开水中先煮5分钟，祛除血水，洗净待用。姜五片，小葱打成葱结待用。玉米切段，荸荠去皮待用。

2. 煲内放好凉水，尽量多，避免中途加水，将飞水洗净后的猪手、姜片和葱结放入，大火烧开，倒入料酒，转小火慢炖。

3. 炖一个半小时后加入玉米和荸荠，再炖半小时，最后酌量放盐。荸荠脆甜，玉米香甜，猪手Q弹软糯，带来冬季幸福。