红萝卜玉米菜干猪骨汤
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菜干也是广式靓汤中重要的食材之一,也属于“百搭”食材,一般多用大白菜晒干制成,菜干外表菜叶部分呈墨绿色,菜根微发黄,菜叶整齐。市面上卖的菜干一小捆可以食用两次。菜干性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
时间: 1-2小时
食材
猪骨
300g
菜干
30g
玉米
1个
盐
适量
红萝卜
1个
淮山片
15g
姜片
3片
步骤
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1. 准备的材料
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2. 菜干泡软后,切去硬梗,然后切段
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3. 猪骨冷水下锅
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4. 焯水4-5分钟
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5. 捞起冲洗干净
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6. 玉米红萝卜切块
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7. 把所有材料放入汤锅
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8. 大火煮开
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9. 转小火1.5小时,最后下盐调味
小贴士
有些菜干会有很多沙,一定要泡开后冲洗干净
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