韭菜素饺子
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successor坚强
韭菜是春天的时令蔬菜,特别的清香是素饺子的首选,肥嫩的韭菜加入黄澄澄的炒鸡蛋,鲜香的虾皮,健康美味,适合全家分享
食材
韭菜
一斤
鸡蛋
5个
虾皮
三两
新鲜香菇
五朵
盐
两茶勺
生抽
两勺
香油
适量
步骤
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1. 清洗韭菜,沥水,待用
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2. 锅中放适量油,加入打散的鸡蛋,用筷子不停搅动,炒香蛋粒,有点焦香入馅味道更佳
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3. 将提前十分钟冷水泡软的虾皮切碎,备用
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4. 韭菜切碎,加入蛋粒,虾皮碎和原料中的调料,拌匀,即可开始包饺子啦!
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5. 没空的话,可以像我们一样买现成的饺子皮,现包现吃
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6. 煮素饺子,水开后下锅,等再次沸腾后加入稍许凉水,沸腾后即可出锅,一口下去,还有鲜美的汤汁!
小贴士
一口咬破有汤汁的秘诀!素饺子因为以蔬菜为主,切记调馅最后加盐,待香油裹住了韭菜,最后加入盐调味,这样韭菜不会因为盐的腌制失去水分,把汤汁锁住在饺子里!