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渐变紫薯绣球馒头
8.3万热度
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凉白开啊啊唉
如果你喜欢海盐咖啡,你一定喜欢清新紫薯味并带有淡淡咸的绣球馒头。
食材
面粉
250g
澄粉
25g
奶粉
25g
牛奶
150g
白糖
10g
2g
酵母
3g
泡打粉
2g
紫薯泥
100g
步骤
  • 1. 酵母用温牛奶化开静置5分钟。
  • 2. 面粉、澄粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀后,分次加入温牛奶
  • 3. 揉好后的粗面团静置8分钟后揉成光滑的面团,发酵至2倍大
  • 4. 制作渐变紫薯面团:70g面团+10g紫薯泥;60g面团+20g紫薯泥;50g面团+30g紫薯泥;40g面团+40g紫薯泥;没20g面团搓成20cm的条
  • 5. 摆成井字形
  • 6. 第一圈顺时针
  • 7. 第二圈逆时针
  • 8. 再顺时针
  • 9. 整理成型后上蒸锅醒发20分钟后,冷水大火蒸10分钟关火,5分钟后揭锅
  • 10. 其余的面团可以做成奶香绣球馒头
小贴士
不喜咸口的不要加盐
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