驴肉烧卖
8.9万热度
11收藏
收藏
|
污秽
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，说的就是驴肉的鲜美异常。
节前，同事买了烧卖皮，说是包烧卖，这才想起冰柜里还有一包驴肉没做。于是，打劫了一打烧卖皮，吃了一回美味驴肉烧卖。
节前，同事买了烧卖皮，说是包烧卖，这才想起冰柜里还有一包驴肉没做。于是，打劫了一打烧卖皮，吃了一回美味驴肉烧卖。
食材
烧卖皮
适量
驴肉
一斤
大葱
两根
姜
适量
花椒粒
适量
生抽
适量
蚝油
一汤勺
料酒
一茶勺
白糖
少许
盐
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
高汤
多半碗
步骤
-
1. 驴肉用清水浸泡两小时（中间换几次水），去除血醒味 -
2. 姜切末，与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上，去楂制成调料水，大葱切碎
-
3. 肉剁成末，加入调料水及余下的调料，按一个方向边搅边加高汤，直至肉末成半稀状
-
4. 倒入适量食用油封住肉馅
-
5. 取一片烧卖皮，放上适量肉馅，用两手的拇指和食指收口即可
-
6. 蒸锅加足水烧开，将包好的烧卖坯上锅，大火蒸8—10分钟即熟
-
这道菜的其他做法
-
下沙虾肉笋丁鲜肉烧卖
45收藏8.6万热度 -
羊肉烧卖
40收藏9.6万热度 -
新派满汉全席之:鹿肉烧卖
15收藏10.5万热度 -
牛肉烧卖【原创首发】
92收藏5.1万热度 -
鸭肉烧卖
756收藏7.9万热度
相关菜谱
-
腊肉烧卖
落寞persistence8.8万热度775收藏 -
竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）
染墨丶若流云英华7.6万热度10收藏 -
鸡肉烧卖
virtual雨欣2.2万热度91收藏 -
香菇鸡肉烧卖
我最聪明最好看4万热度150收藏 -
牛肉烧卖
咯叽哩咕噜biu16.5万热度715收藏 -
曼步厨房 - 虾肉烧卖
沈押韵的悲伤7.6万热度74收藏 -
鲜肉烧卖
replace二二7.3万热度41收藏 -
牛肉烧卖
翁孤浪王者6.8万热度75收藏