家庭制作香辣鸭脖
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言语而不能暨怍风
香辣鸭脖是我们最爱的下酒菜,外面添加剂太多,我们自己动手吧
食材
鸭脖
7个
干辣椒
适量
花椒
适量
香叶
适量
草果
适量
葱,姜,蒜
适量
辣椒酱
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
生抽
适量
红烧酱油
适量
八角
适量
步骤
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1. 鸭脖洗净备用,最好放些温水加少许料酒淹一会
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2. 准备调料
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3. 葱姜蒜
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4. 鸭脖切成两节,温水下锅,焯一下,开锅后捞出,加适量料酒
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5. 焯过的鸭脖,备用
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6. 锅里放适量的食用油,放入干辣椒和花椒炒出香味,加入香叶,草果,八角,葱姜蒜
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7. 加入适量的温水,最好是开水,没过鸭脖就好,加盐,糖,生抽,辣椒酱,酱油调味
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8. 开锅放入鸭脖,转小火焖一个小时左右
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9. 自己家做我还放了鸡爪子,如果要放鸡爪子要后放,要不煮的太烂了
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10. 想要麻辣重一点可以多放些辣椒和花椒,适当放些麻椒也可以,当当当,出锅
小贴士
鸭脖一定要过水焯一下,一个小时做好后不要着急出锅,可以在锅里浸泡,这样更入味
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