《风味人间》之 鲍汁鸭掌 by wqy
13.6万热度
27收藏
收藏
|
酷酷的披萨
《风味人间》原版是鲍汁鹅掌
但我只想买6个鹅掌，怕量多吃不掉，少量网购困难，超市菜场真心难买到，只好改成鸭掌了
但我只想买6个鹅掌，怕量多吃不掉，少量网购困难，超市菜场真心难买到，只好改成鸭掌了
食材
鸭掌
6个
西兰花????
1小颗
花菇
5个
鲍鱼汁
适量
糖
适量
姜片
3片
桂皮
1片
香叶
3片
八角
1个
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 洗净食材（鸭掌 减去指甲） -
2. 西兰花???? 切小撮花菇 菌头打十字花刀
-
3. 取适量水 加1小勺盐分别 煮熟 西兰花和花菇 干捞出 摆盘
-
4. 放入 鸭肠加入姜片、八角、桂皮、香叶加1汤匙料酒大火滚煮后 转中小火
-
5. 待 鸭掌 软熟倒出过多的汤汁加0.5汤匙 老抽、1汤匙鲍鱼汁、1小勺糖 滚煮上色入味
-
6. 准备 淀粉溶液 捞出 鸭掌 摆盘捞出 八角、香叶、桂皮 扔掉根据 个人口感 加盐（我没有加盐）倒入 淀粉溶液 勾芡
-
7. 码放好食材后淋上 鲍鱼酱汁 即可
-
这道菜的其他做法
-
复刻《风味人间》同款扬州炒饭
12收藏13.6万热度 -
《风味人间》之 炖生敲 （红烧五花肉鳝鱼）by wqy
49收藏9.9万热度 -
【土豆搅团】风味人间同款在家轻松做
87收藏15.4万热度 -
风味人间手抓饭
145收藏3.9万热度 -
家庭版风味人间洋芋搅团
51收藏13.5万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
风味人间的辣白菜牛腩,肉质软嫩开胃下饭,不用香料即可软烂入味
spiral任性9.5万热度1.4万收藏 -
鲍汁鹅掌
追星clockwise18.1万热度751收藏 -
《昨日的美食》之滑菇鸭儿芹味噌汤
吾心给谁人暨10.8万热度45收藏 -
《灵魂摆渡》之夕阳炒饭
繁华仅此涟东20.5万热度52收藏 -
风味烩三丁（一汁成菜）酸椒汁+照烧汁
英睿案9.6万热度34收藏 -
《熊宝饭堂》之分享蛋包饭
单薄gracious6.3万热度28收藏 -
《美食课堂》之香脆芝士片
赫敏8.9万热度35收藏 -
快手待客菜之鲍汁肉末豆腐
什犯罕陡实4.5万热度105收藏