青豆焖鸭肉
14.8万热度
32收藏
收藏
|
唯美的幸福振锐
又是吃青豆的好时候了，又营养又好吃。青豆焖鸭肉是四川人很爱的一道家常菜，我们家也不例外。
食材
鸭肉
一斤
青豆
一斤
生姜
一块
泡姜
一块
郫县豆瓣
一勺
花椒
20粒
独蒜
四颗
泡海椒
四根
亚麻籽油
适量
老抽
少许
料酒
适量
步骤
-
1. 鸭肉切成小块，用料酒和姜片码味二十分钟。 -
2. 把调料备好，生姜泡姜切片，蒜切两瓣，泡海椒切成小段
-
3. 锅烧热放入亚麻籽油，稍微加热后放入鸭肉爆炒五分钟左右。
-
4. 加入备好的调料，继续翻炒，再加入老抽，翻炒两分钟，放入凉水，盖锅盖继续焖煮。
-
5. 烧开后文火焖煮二十分钟。
-
6. 加入青豆，翻匀，再焖煮五分钟后起锅。
-
7. 大功告成。
小贴士
因为郫县豆瓣及泡姜泡海椒生抽都有盐味，所以没有再另外加盐或生抽