鸭肉炒辣椒
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食材
鸭肉（选嫩鸭肉）
300克
青、红辣椒。
适量
玉米淀粉、姜、蒜。
适量
生抽、米酒。
适量
油、盐、味精。
适量
步骤
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1. 姜洗净切末、蒜去皮切碎、青、红辣椒洗净、去蒂、切片。 -
2. 鸭肉切片、放一小勺米酒、（或者是料酒）姜、少量盐淹10〜15分钟。
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3. 炒前放水淀粉㧓匀、拌入花生油（没花生油用其它油代替）
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4. 锅置火上、放油、青、红辣椒、盐炒至断生盛出。洗锅、放油、油烧至七成热时倒入鸭肉迅速炒散、放蒜、炒至变色放辣椒炒匀、味精、淋入少量开水出锅。