蒜苗炒腊鸭腿
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就一只小猪
什么也不说了,反正被我和女儿清盘了!
食材
腊鸭腿
1只
蒜苗
200克
土豆(中)
1个
白糖
15克
豆瓣酱
10克
剁辣椒
10克
小米辣
5-8根
姜,葱
各适量
鸡精
2克
步骤
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1. 鸭腿用淘米水浸泡片刻,能减轻咸味儿,并斩成小块待用! 注:(鸭腿是买的现成的,也可自己腌制)
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2. 土豆去皮切条,并洗去多余淀粉!蒜苗去掉老叶,洗净,切寸段待用!
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3. 小米辣切圈,姜切丝,大葱切斜刀!准备好剁辣椒和豆瓣酱!
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4. 锅置火上烧热,入适量植物油,再入剁辣椒和豆瓣酱煸香!
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5. 入咸鸭块翻炒二三分钟(用中小火煸炒)
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6. 入土豆条继续煸炒至熟,再下小米辣和葱姜!
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7. 翻炒均匀时,入白糖调味,(因为鸭腿本身有咸味儿,再加豆瓣酱的咸味儿,不需要其它的调味品)
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8. 鸭腿肉和土豆条基本成熟时,再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀,(蒜苗不用炒太熟)
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9. 加入鸡精调味!(整个过程就用了白糖和鸡精调味)
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10. 翻炒均匀,关火装盘!
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11. 不错不错,是我想要的味道!
小贴士
整个菜品看起来很有食欲,其实加进土豆是为了吸收鸭腿的咸味儿,我也是第一次这样做,味道特别的好,我是重口味,如果不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣,按自己口味来吧,不一定非要死搬硬套!