香辣羊蝎子
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foreign景天
约好了周末去朋友家做羊蝎子火锅，我先练练手。
虽然这次在猫超买的羊蝎子图片和实物不符，都没啥肉，不过料理的味道不错，香辣可口，也是过瘾。
头回制作也没啥技巧，有兴趣的就当参考吧…
虽然这次在猫超买的羊蝎子图片和实物不符，都没啥肉，不过料理的味道不错，香辣可口，也是过瘾。
头回制作也没啥技巧，有兴趣的就当参考吧…
食材
羊蝎子
800g
葱段
1根
生姜
1小块
洋葱
半个
小米椒
7~8根
大蒜
半个
黄豆酱
2汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
陈醋
1茶匙
料酒
1汤匙
冰糖
1小块
孜然粉
1茶匙
香料包
适量
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
甘草
几片
草果
1个
山奈
1小块
小茴香
1小把
花椒
1小把
干辣椒
10根左右
小香葱
1结
步骤
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1. 羊蝎子洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜片和葱段，大火煮开。 -
2. 煮开后撇掉浮沫，继续煮5分钟。
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3. 将其捞出沥水备用。
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4. 锅内倒油烧热，倒入洋葱，姜片，大葱段，小米椒和大蒜翻炒出香味。
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5. 倒入羊蝎子翻炒一下。
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6. 倒入生抽，老抽，陈醋，黄豆酱，料酒，冰糖和孜然粉翻炒出香味。
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7. 准备好香料
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8. 锅内加水没过羊蝎子，倒入香料，葱结，干辣椒，喜欢吃辣的还可以再多放。不过我这个量已经满辣的了。
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9. 中大火烧开后转小火，盖上锅盖。
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10. 大概炖1.5~2小时。真心超级香呐~~~