西式啤酒烤羊排【圣诞夜宴】
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clasp天无二日
封面图是我做过一次整块的烤羊排.久久不能忘怀，再一次复制.圣诞夜宴.怎么少得了一道西式的烤羊排.用啤酒腌制以及调制烤酱.烤出来的羊排多汁香嫩.用手抓着来啃.每一口都是浓浓的酱香.写到这.我又感觉我饿了.那赶紧来看看是如何做这啤酒羊排吧.
食材
羊排
1000g
西兰花
适量
烧烤酱
2大勺
啤酒
1瓶
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
洋葱
适量
姜片
适量
步骤
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1. 选用整块的羊排.将羊排斩成适当的小段.如果你烤箱够大也可以选择不切.但是我建议切开.这样比较入味。 -
2. 将羊排清洗干净后沥干.加入切碎的小洋葱.
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3. 加入适量的姜片.用洋葱与姜片增香与去膻.
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4. 在羊排上倒入100ml左右的啤酒与2勺的料酒.将材料用手充分抓匀.然后腌制三小时左右.隔一小时可以将羊排翻转一下让腌制更均匀.
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5. 另取一个大碗.倒入200ml左右的啤酒.啤酒的选择可以选用麦香浓一些的.烤出来的羊排会香一些.
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6. 在啤酒中加入两大勺的烧烤酱.我选用的烧烤酱.微辣而且成分有番茄酱.烤出来的羊排的颜色会非常漂亮.
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7. 按个人口味加入适量的黑胡椒粉.
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8. 孜然粉可以适当加多一些.如果能买到孜然籽.可以热锅将孜然籽微微炒香后磨成粉后加入到烤酱中.将材料搅拌均匀成稠稠的烤酱备用.
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9. 在烤盘上铺上锡纸.取了三段小排来试试火候与味道.淋上刚刚做好的烤酱.
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10. 烤箱200度先预热10分钟后放入羊排.上下火烤制35至40分钟左右.视个人烤箱不同自行调整一下时长.
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11. 这是烤好的三段小排.嗯.色泽很诱人.味道也很香.先忍着再来去烤上一份.
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12. 重新铺上锡纸后铺上余下的羊排.可以淋上厚实一些的酱.烤盘也可以选深一些的.羊排烤制过程中会出油与出汁.
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13. 另外配上西兰花.锅中热水后倒入洗净的西兰花.加入适量的油与盐.将西兰花焯熟后与羊排一同摆盘.烤过羊排出来的酱汁可以勺上几勺淋在盘中.
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14. 来张细节看看.用啤酒代替清水与香料做成烤酱.一是可以去除羊排的膻味.也能让肉质更香嫩.
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15. 拍完照我就忍不住开动啦.最后在这儿也顺祝小伙伴们圣诞快乐噢.
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