铸铁锅菜谱—马蹄竹荪炖柴鸡汤
11.9万热度
22收藏
收藏
|
言语而不能暨怍风
某日，喜得柴鸡一小只，取铸铁锅，炖之炖之～
马蹄微甜，竹荪清爽，再搭配黄芪、当归、枸杞温补，柴鸡嚼劲十足，恩，满足～
#扔掉保温杯，拿起你的铸铁锅吧#
马蹄微甜，竹荪清爽，再搭配黄芪、当归、枸杞温补，柴鸡嚼劲十足，恩，满足～
#扔掉保温杯，拿起你的铸铁锅吧#
食材
柴鸡
1只
竹荪
35g
马蹄
8个
黄芪
10片
当归
约5片
枸杞
10粒
生姜
7片
小葱
4根
鲜香菇
4个
盐
适量（个人口味）
步骤
-
1. Get ready鲜马蹄，去皮保鲜待用 -
2. Get ready抓点黄芪、当归、枸杞，喜欢这些味道就多放点，枸杞不建议多放，上火上火！！生姜切片，香菇对半切，小葱洗净打结，这里当然可以替换成干香菇和大葱段
-
3. Get ready整鸡去头和屁股，拆成腿、翅、胸腔几大块即可
-
4. 这里关键了，不能省！铁锅温水40度，不要凉水也不要开水，中火把生鸡块丢进去焯水去血大概五分钟，看到鸡块发白，大部分血沫出来就行焯水期间，再多烧些开水
-
5. 焯好后，鸡肉上还会有点血沫，介意的话，拿开水再冲一下，一定要是开水开水开水
-
6. 铸铁锅登场把焯好的鸡肉迅速放入铸铁锅，再迅速迅速迅速加入开水开水开水！水深过鸡肉再多点，接着，除了枸杞，把上面剩下的材料一股脑扔进锅吧，大火开锅后转中小火
-
7. 炖鸡期间，可以来洗竹荪了～洗好后拿水泡着，泡到有弹性，把竹荪的裙边和头剪了，只留下茎，继续泡着待用。
-
8. 炖鸡大概要1.5-2小时就差不多了，出锅前40分钟把竹荪捏干入锅，前10分钟枸杞入锅，前2分钟加盐，吃之前可以撒点小香葱段～关火前转大火咕嘟一下，然后关火焖着，接着呢～准备好碗筷开动吧！
-
这道菜的其他做法
-
铸铁锅菜谱--豆豉娃娃菜
14收藏7.6万热度 -
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱
34收藏13万热度 -
夜排档风味的五香龙虾--「Le creuset 酷彩 铸铁锅菜谱」
14收藏10.5万热度 -
「回家菜谱」——松茸菌炖柴鸡
27收藏7.4万热度 -
香嫩盐焗鹌鹑蛋-----铸铁锅食谱
29收藏7.6万热度
相关菜谱
-
香菇竹荪炖土鸡
dazzle激动8.9万热度9收藏 -
玉竹桂圆柴鸡汤【食材包操作说明】
杆丫丫个呸的个9362热度148收藏 -
乐活教主的美食之——中餐厅2竹荪老母鸡汤
江又灵重9.9万热度36收藏 -
竹荪火腿鸡汤
池渔之恋泪潵7.7万热度38收藏 -
竹荪菌菇鸡汤
自仕鸭毓忧7.7万热度32收藏 -
铸铁锅食谱—煎鲜贝
河眯鸭诒姿_6.8万热度16收藏 -
竹荪椰子鸡汤
雁柏穿越水影37.8万热度21收藏 -
竹荪花胶鸡汤
心若为城念岚12.2万热度27收藏