虫草花椰子老鸡汤
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澈叶蓝凌在
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食材
椰子肉
1/4只
椰青
一份（椰子水）
老母鸡
1/4只
虫草花
50克
红枣
八粒
盐
少量
步骤
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1. 老母鸡去皮（防止汤的油量过多）鸡腿嫌麻烦可以不去，冷水焯水 -
2. 去掉浮沫，虫草花洗干净
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3. 把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
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4. 把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花
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5. 倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完，另外还用一个一人份的炖盅装了一份
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6. 炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发
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7. 盖上盖子
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8. 放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）
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9. 盖上大盖子，大火烧开水后，装小火
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10. 慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用
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